Арабіка Yellow Bourbon Brazil (Жовтий Бурбон) - щось особливе: стиглі кавові вишні не звично червоні, а жовті, схожі на стиглі жовті помідори. А все тому, що ягоди цієї арабіки мають більш тонку шкірку і, дозріваючи на сонці, стають жовтими.

Свою назву сорт отримав на честь однойменного острова в Індійському океані, на якому вперше з'явився - Бурбон (нині він називається Реюньон, знаходиться між Мадагаскаром і Маврикієм).

Зараз Yellow Bourbon зростає тільки в одному регіоні - у високогірній області Суль де Мінас, в Бразилії. Сорт генетично відрізняється від звичайної кави: його смак не схожий ні на арабіку в чистому вигляді, ні на робусту. Це один з кращих сортів арабіки з незвичайним смаковим профілем.

Дерева кави Yellow Bourbon приносять на 25% менше кавових ягід, ніж інші сорти арабіки. Знавці кави вважають, що це призводить до більш концентрованого смаку в кавовому зерні. Цей смак кави вважається унікальним: його часто порівнюють з тонким лікером з ледь відчутною кислинкою, хорошою щільністю і ніжним ароматом фруктів.