Один з найпопулярніших і відомих сортів кави Бразилії – арабіка Santos. Його експортують з однойменного порту Сантус. Це один з міцних видів кави, містить багато кофеїну. Його різновид - Bourbon Santos, зерна якого збирають у перші 3-4 роки після того, як кавове дерево починає плодоносити. Flat Beat Santos менш цінний, ніж попередній сорт. Зазвичай зерна цього сорту кави збирають після 4-річного визрівання, і він має присмак горіха.