У Бразилії, крім традиційної, можна знайти і екзотичну каву. Це кава Жаку Берд – один з найрідкісніших сортів кави в світі. Принцип отримання зерен такий самий, як і у випадку з відомою кавою Копи Лювак, тільки тут ягоди перетравлюють не звірята (мусанги), а птахи сімейства папугових – жако. Жако дуже вибагливі і з'їдають тільки найстигліші і найякісніші ягоди, піддаючи їх жорсткому природному відбору і таким чином надаючи потенційно кращі зерна для обмеженої партії елітної кави. Кава Жаку Берд має виразний горіховий смак з відтінками житнього хліба, фруктовими екзотичними акцентами і приємним ароматом чорної патоки.