Один из самых популярных и известных сортов кофе Бразилии – арабика Santos. Его экспортируют из одноименного порта Сантус. Это один из крепких видов кофе, содержит много кофеина. Его разновидность – Bourbon Santos, зерна которого собирают в первые 3-4 года после того, как кофейное дерево начинает плодоносить. Flat Beat Santos менее ценен, чем предыдущий сорт. Обычно зерна этого сорта кофе собирают после 4-летнего вызревания, и он имеет привкус ореха.