В Бразилии, кроме традиционного, можно найти и экзотический кофе. Это кофе Жаку Берд – один из самых редких сортов кофе в мире. Принцип получения зерен такой же, как и в случае с известным кофе Копи Лювак, только здесь ягоды переваривают не зверьки (мусанги), а птицы семейства попугаевых – жако. Жако очень избирательны и съедают только самые спелые и самые качественные ягоды, подвергая их жесткому естественному отбору и тем самым предоставляя потенциально лучшие зерна для ограниченной партии элитного кофе. Кофе Жаку Берд обладает выразительным ореховым вкусом с оттенками ржаного хлеба, фруктовыми экзотическими акцентами и приятным ароматом черной патоки.